英国本地有什么特色好吃的

大腐国作为黑暗料理国度,饮食已经被黑的不行了……我以自己不是非常全面的体验,在这里提出一些不同观点,为英国的好吃的略微正正名~

先说在超市、外卖、小店就能便宜买到的食品:

柿子(Persimmon)

和国内形状扁扁的柿子不一样,这边的柿子长的像甜椒,水不多,又大又甜,切成瓣吃。在 Aldi 等超市有卖的,不到一镑三个。

英国的柿子

英国的柿子

茅屋奶酪(Cottage Cheese)

卖相像呕吐物,但是味道淡而且不腻,应该比很多奶酪都更符合华人的口味。一定推荐 Longley Farm 的,它是超市里最正宗的英国奶制品牌子之一。口味有咸有甜有白味,但是就连我这个万年咸党都最喜欢菠萝味。

英国奶酪

英国奶酪

基辅鸡扒(Chicken Kiev)

在英国吃很多鸡是肯定必须的。被香香的黄油从内部滋润的鸡扒是很美的,作为学生党在超市就可以买到挺不错的半成品。

kiev炸鸡

kiev炸鸡

英式薯条(Chips)

虽然都说鱼条鱼条,但对于英国北方人民来说,一样薯条可以百样吃。最经典的几种方法包括但不限于:薯条和肉汁(chips and gravy),薯条和烤豆子(chips and beans),圆面包夹薯条(chip barm),筒装薯条加盐和醋(cone of chips with salt and vinegar)。薯条别在超市买,一定问问身边朋友都去那些外卖买。

霸气四射的面包加薯条。。。

霸气四射的面包加薯条。。。

chip4 chip1 chip2

鸡和蘑菇派(Chicken and Mushroom Pie)

派的选择面是非常广的,我就诚心推荐一下鸡和蘑菇派以及鸡和蘑菇馅饼。反正鸡和蘑菇在中餐里也是好搭档,应该能和多数华人的口味吧。

 

mushroom pie 蘑菇派

mushroom pie 蘑菇派

以香肠卷(Sausage Roll)为首的各种馅饼(Pasty)

北方孩子们的心头肉。口味多种多样,热吃冷吃都可以,非常方便也非常发胖。热的强烈推荐全国连锁的 Greggs 店,冷的推荐亨氏推出的一个系列。

GREEGGS

GREEGGS

坎伯兰香肠(Cumberland Sausage)

英式香肠是英国食物的一大亮点,爱尔兰香肠(Irish sausage)啊血肠(black pudding)啊都有好吃的地方,多试几个品种不会有错的。这里重点推荐我自己最喜欢的,卖相很有趣的香肠。

造型很不错!

造型很不错!

英式烤面饼(Crumpets)和英式松饼(English Muffins)

把热热的烤面饼面上的小洞里涂满黄油,就是我最爱用来犒劳自己的食物之一。用面包机烤过的英式松饼则是夹煎鸡蛋和英式香肠的神器。

crumpets

凉拌卷心菜(Coleslaw)和土豆沙拉(Potato Salad)

非常受欢迎的两种凉菜,用来搭配其他的热菜或者直接吃都是可以的。在超市里和它们放在一起的很多凉菜也挺好吃的,可以多多尝试。

土豆沙拉 - 英国人民靠土豆度过了二战艰难的日子

土豆沙拉 – 英国人民靠土豆度过了二战艰难的日子

英国化了的中式点心和中式外卖

在超市和外卖里有很多春卷啊,虾多士啊,炒面啊等等所谓的中餐。一般还挺好吃的,和真正的中餐也很不一样,所以值得尝试。

英国的中式外卖

英国的中式外卖

chinesefood1

东亚以外的亚洲点心和外卖

咖喱已经有人提到过了,所以不多说了。反正亚洲那么大,来英国正好可以尽力接触其他地方的文化,就算是半真半假的”传统食物”也行。我可以推荐一款土耳其的果仁蜜饼(baklava),很小很甜很有满足感。

baklava

baklava

Tunnock’s 牌的两款点心(Tunnock’s Caramel Wafers;Tunnock’s Teacakes)

虽然说了不谈西点和零食,但是不介绍这个苏格兰牌子我是不会安心的。一个焦糖华夫饼干,一个巧克力饼干棉花糖,我和朋友们曾经为了款待从欧洲远道而来的客人专门买了一堆。

tunnock

 

以上是不用人工也不用窄干钱包就能享受的一些不错的食物,但是英国真正的美食是不能不劳而获的。在人工如此贵的一个国家里,好吃的东西只能或者自己做,或者求别人做,或者掏钱包。


 

以下是需要用一点心才能吃好的英伦家常美食:

牧羊人派 / 茅屋派(Shepherd’s Pie/Cottage Pie)

两个称呼是指一样的东西,简单说就是炖过的肉馅蔬菜混合物上面铺一层土豆泥。如果你在超市买可以微波炉加热的版本,不会有太好的评价的。但是讲究的版本可以非常好吃,让你心里胃里全都是暖暖的。

shepherdspie

爱尔兰炖肉(Irish Stew)

这道菜不用最合适的牛肉和土豆慢慢炖是根本不行的。一个爱尔兰朋友家里接待客人时会炖满几口体积庞大的锅,里面装上据说总共价值 70 多镑的土豆,直到所有的材料都入口即化。满满的一碗用抹了黄油的硬皮面包(crusty bread)蘸着吃满足感是爆棚的。

爱尔兰美食

爱尔兰美食

周日烤肉(Sunday Roast)

Roast Dinner 品种很多,就推荐一下我自己最喜欢的吧。用一个巨大的约克郡布丁(giant Yorkshire pudding)把烤肉、蔬菜、肉汁等等全装起来,吃完里面的再吃容器。

sunday roast

sunday roast

烤整土豆(Jacket Potato)

和名字一样,就是烤得软绵绵的一个带皮土豆,切开后爱放什么料就放什么料。最受欢迎的包括烤豆子和奶酪(cheese and beans),金枪鱼和甜玉米(tuna and sweetcorn),美式辣酱汤(chilli)。自己烤这个挺费时间的,但是有随便搭配馅料的乐趣。

英国烤土豆

英国烤土豆

Apple Crumble 和奶黄(Apple Crumble and Custard)

抱歉我真的不知道这东西在中文里该叫什么。最近的一个调查发现它是英国最受欢迎的甜点,我也愿意为了它再谈一谈甜食。Apple crumble 的馅和苹果派的馅很像,都是加了糖和香料的炖苹果,不过盖住苹果馅的是厚厚的一层 crumble(口感类似于饼干屑?面粉、白糖、黄油一起搓出来的没卖相但很好吃的东西)。奶黄则能让馅和 crumble 完美的融合在一起。

applecrumble

最后小小总结一下,英国便宜方便又好吃的东西还是有很多的。但是和所有国家都一样,英国最好吃的还是家常菜。想要吃到正宗的英国菜,可以考虑:
– 自己学,推荐多看看电视上的各种烹饪节目,个人最喜欢 Mary Berry 的节目;
– 多多勾搭会做饭的同学,或者多交朋友到他们家里蹭几顿饭;
– 去口碑好的酒吧(pub)吃饭,不会太贵,吃的也接地气,就是不健康啦。
如果英国菜实在完全不合胃口也没关系,反正虽然食材种类很少,质量都很好的。加上中国超市的东西,自己做中餐也是没有问题的。
至于正规餐厅,我也没什么好推荐的。反正多问问同城市的人就能找到不错的,而且一分钱一分货。

最后,祝大家在英国吃的开心!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

scroll to top