英国常见威士忌里面黑方红方蓝方什么意思?

在英国如果你很少去酒吧,在酒吧里看酒单,会有些压力。除了香槟、芝华士、啤酒,这几个词语还认识,其他的会让你感觉在看火星文一样。就好像小编我,以前刚去伦敦酒吧玩的时候,看到酒单就头痛,赶紧甩给朋友,他喝什么我就喝什么,再不行,只点啤酒。

血腥玛丽

血腥玛丽

鸡尾酒那些最害怕点了,什么玛格丽特、血腥玛丽(如上图)、B52轰炸机之类,鬼才知道它们是什么!又不好意思问朋友,怕被朋友说是“菜鸟”“乖宝宝”,20左右的年轻人嘛,对面子特敏感。
这篇文章就来讲讲,酒吧最有名气的英国苏格兰威士忌之一尊尼获加(英语:Johnnie Walker),“红方”、“黑方”、“蓝方”。让你在酒吧,不再害怕露怯,也不用担心被朋友嘲笑。

Johnnie Walker (尊尼获加)的红方、黑方、绿方、蓝方等

Johnnie Walker (尊尼获加)的红方、黑方、绿方、蓝方等

一、尊尼获加历史及品牌

尊尼获加(英语:Johnnie Walker)又译约翰走路,是世界著名的苏格兰威士忌品牌,有150多年的历史,由帝亚吉欧在英国基尔马诺克的酿酒厂酿造。是世界著名的英国威士忌品牌,“红方 Red Label”、“黑方 Black Label”、“蓝方 Blue Label”,在英国酒吧里,是出了名的。
你刚听说这些“方”时,可能会觉得别人是不是在讲“黑话”。不过,红方、黑方、蓝方,可不是这样。它们都是威士忌的名字,属于苏格兰调和型威士忌

先来说说,这些“方”的品牌标志,看起来好像是一个在走路的英伦绅士。

Johnnie Walker LOGO

Johnnie Walker LOGO

这个小人,是“红方、黑方、蓝方”威士忌的创始人尊尼·获加 Johnnie Walker,在1909年由一个漫画师创作出的,现在我们叫做,行走的绅士。
红方、黑方、蓝方的品牌名字,也用创始人名字命名,叫做尊尼获加 Johnnie Walker,不过,粉丝们更喜欢亲切地叫,尊尼走路。

尊尼获加这个品牌,诞生于1820年,是目前全世界销售量最大的苏格兰威士忌,也是各大电影中的常客。

说到这里,又不得不提到,它的母公司帝亚吉欧 Diageo ,也就是“红方、黑方、蓝方”的爷爷。
小编我的威士忌老师,是帝亚吉欧中国大陆品牌大使,他跟我讲过。
帝亚吉欧,是全球最大的洋酒公司,旗下拥有世界销量第一的伏特加、利口酒、司陶特黑啤酒品牌。

同时,它也是著名香槟品牌酩悦香槟 Moët et Chandon、凯歌香槟 Veuve Clicquot ,著名白兰地品牌轩尼诗 Hennessy 的三分之一主人,(另外三分之二是LV集团)。
当然,帝亚吉欧也拥有我们中国著名白酒品牌——水井坊白酒。‘

二、”x方” 名字的来历

在英国酒吧很多人会好奇,红方、黑方、蓝方名字的来历。虽然,很多人在酒吧,会像当初的我一样,羞于提问,但其实答案很简单:它的酒瓶是方的嘛!它的酒标有颜色的嘛!

1860年,尊尼获加发明了第一个方形的酒瓶,说来也是为了运输上的方便。那个年代,正是大英帝国最繁荣的时候,全世界都有殖民地,对中国的鸦片战争也是这个时候。大量的威士忌从英国出口,用轮船运到世界各地。你看,葡萄酒、威士忌、啤酒,这些酒的瓶子都是圆形的,在海上运输,会滚来滚去,很容易破碎。鉴于此,尊尼获加的儿子亚历山大,发明了方形酒瓶,来降低破损率。在红方、黑方、蓝方的酒瓶上,你还会注意到,它们的酒标是倾斜24度,这也是1860年发明的,目的是为了增加品牌的辨识度。

各种"方"

比较常见的几种”x方”

有时候,你不得不感叹,每个著名品牌的成名,都是有原因的。为了让消费者记住,提高品牌的影响力,1909年,尊尼获加又分别用颜色,来命名各个等级类型。于是,就诞生了红方和黑方,之后,又有了绿方、金方和蓝方,五个大类。当然,品质和价格,是“红黑绿金蓝”从左往右逐步上去,蓝方是价格最贵的,品质是最好的。

它们之间的区别是,橡木桶的陈年时间和所用基酒的不同。陈酿时间不同,所用基酒不同,产生品质和价格上的差异。

红方、黑方、蓝方,是酒吧里的叫法,也就是俗名。正式译名为,红牌 Red Label、黑牌 Black Label 、蓝牌 Blue Label 。所以,你看到听到“X牌”时,也不要惊奇,跟“X方”是同一个意思。

三、红方 (Red Label)

在尊尼获加五个“方”中,红方是属于入门型威士忌

红方 Red Label

红方 Red Label

红方出现在1909年,是世界上销量最大的威士忌。酒精度40%,没有年份,是用30多种基酒调配而成,包括多种麦芽威士忌和谷物威士忌。味道带有些许辛香料味,也有人说有些辣口,纯饮不太好喝,更多用来作为基酒,调制成鸡尾酒。
在酒吧很少会喝到红方,还因为红方的口感比较单调,没有多少层次感。所以,往往被用来与苏打水、可乐、汽水等,调配在一起饮用。

但红方还是很典型的威士忌,所以,在中级品酒师课程上课时,我还会选用红方,作为烈酒部分的品鉴酒款。

四、黑方 (Black Label)

黑方与红方,同时在1909年发明。

黑方 (black label)

黑方 (black label)

黑方属于中端酒款。在酒吧,黑方是五个“方”当中,最出风头,喝的人最多的。
很多人喝到的第一杯威士忌,估计就是黑方。以前,坐在吧台点威士忌喝,如果没有指定牌子,一般小哥给你倒上的就是黑方。

小编我人生当中,第一次在酒吧喝醉,也是拜黑方所赐。说出来也不怕大家笑话,大学时,跟好兄弟去酒吧玩,明明我们喝的是啤酒,喝不醉的。结果,一个熟女小姐姐过来,请我过去喝酒,小姐姐点的是黑方,然后,她一杯,我一杯,她一杯,我一杯,三杯纯饮下去(40%酒精度),人就开始恍惚,回到寝室吐了半夜。
还是“色”字惹的祸!
你说,人家小姐姐用期待的眼神,看着你,(咳咳,又是你的菜),想跟你喝,你哪能不喝,而且,还是小姐姐买的单,即便,你对高酒精度敏感。继续来说黑方。用来调制黑方的基酒,都是经过至少12年的橡木桶陈年,来自40多个苏格兰不同地方的威士忌调配而成,是五个“方”当中,是动用基酒最多的酒款。

黑方的味道,复杂多变,有典型泥煤味和烟熏味,还带有清新丰富的花果味道,入口比较顺滑,适合纯饮,也适合加冰块饮用,加苏打水也是好的方式。如果在酒吧,点不出威士忌,那么,黑方是最佳的选择。
黑方还有一个升级版 Double Black,风味比普通黑方更为浓烈,价格上也贵一半,在中国比较少见。

五、蓝方 (Blue Label)

蓝方是五个“方”当中,最高端的酒款

蓝方 blue label

蓝方 blue label

在酒瓶上没有标出年份信息,但估计酒液在橡木桶陈年时间,至少在25年以上,有些可能还在四五十年以上,展现出的是19世纪时最早的混合威士忌风格。

我喝过蓝方,感觉它的味道不像黑方那般浓烈,更多的是那种精致细腻感,这也是因为它是一些苏格兰顶级威士忌调配的缘故。
口感上,多种风味层次感明显,香气上明显的泥煤味、烟熏味,些许酵母、奶油味道,还有类似于红酒陈年后的蘑菇、湿树叶味道。

蓝方在酒吧号称有钱人的威士忌,喝的时候,最好不加冰块和汽水,纯饮最有味道。

六、绿方 (Green Label) 和金方 (Gold Label)

还有绿方和金方,在酒吧不常出现,大多是个人买着喝。

绿方Green Label 和金方Gold Label

绿方Green Label 和金方Gold Label

绿方,是当中唯一只用麦芽威士忌作为基酒的,一度停产四年,2016年恢复生产。级别在黑方上面,四种基酒的橡木桶陈年时间,在15年以上。

金方,是作为尊尼获加品牌创立一百周年时推出的酒款,还有一款更高端的“铂金18年”。金方的特色是,奶油焦糖味比较明显。

看到这里,你对尊尼获加的这五个“方”,有大概的认识了吧!如果,有人又要让你评价下,这五个“方”的共同风味。你可以毫不犹豫的告诉对方,“不管是什么方,喝的都是复古风,喝的是英格兰流传百年的经典调配味道。一百年前是什么风味,现在就是什么风味,喝的还是大英帝国辉煌时候的鼎盛风!\

Johnnie Walker 官网:https://www.johnniewalker.com/

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