英国下午茶

英式下午茶是英国文化中的一块具有文化底蕴与特色的瑰宝。本人从第一次正式品尝英式下午茶到现在已有多年时间。喝了N多家午茶,著名的和小店都有,这是一个从一无所知到不断收获的过程,有惊讶也有喜悦。我这个业余品茶的在这里和大家分享一下吧。感兴趣的同学可以看看,觉得此种活动无聊做作的亦可过滤不读。

英式下午茶

英式下午茶的误区一: Afternoon tea 不等于 High tea 

首先。。我不知道多少次看见有同学将afternoon tea 与 high tea 混为一谈,虽然都有个茶字,但本质上却是差之千里的。

Afternoon tea 为 bedford 公爵夫人(维多利亚女皇之女官)所发明,用来填补晚餐与早餐之间的长期空白。

18世纪运输不便,茶叶与中国瓷器价比黄金,掌握承放茶叶储罐(tea caddie) 及储柜的只有女主人和管家。 喝下午茶要配上价格昂贵的蕾丝桌布(可参考harry selfridge自传),女性专门换上午茶礼服。喝茶成为贵族富庶的爱好,社交不可少的一部分。 

而High tea 其实指的是工人兄弟们劳动一天后回到家后在5-6pm之间所用之简易晚餐


下午茶(afternoon tea) 的上流社会形象一直持续到1784年。 英政府为打击当时严重的黑市走私现象,决定将茶叶征税从119%降低至12.5%。  下午茶终于飞入平民百姓家。

英式下午茶分两种,非正式的 cream tea 只由 scone 与茶组成,比较正式的传统下午茶 (traditonal afternoon tea , 3-tier tea stand) 则由三明治,scone, 甜点三部分组成。

现在很多高级些的饭店都会提供香槟午茶,与传统午茶没有任何区别只是多了杯香槟而已

在伦敦喝午茶一般配Laurent pierre的香槟(当然也可以选别的)。

 

英式下午茶的误区二: 喝英式下午茶一定要穿正装吗?

着装: 大家不要误会下午茶是非常正式的事情,其实就是个放松的过程。一般上点档次的店会要求:smart casual 就是尽量别穿牛仔裤与旅游鞋。

不过现在dress code真的是松到不能再松。拿大家都知道的Ritz 来说,早已是旅游景点。大家穿衣都很随便。 女生穿吊带的我都见过(当然个人不鼓励。。)男士到是必须西装领带,不打领带服务生会给您提供领带供您选择。

 

关于ritz,以后可以单篇描述,从建筑风格,到灯光设计。。不过怎么说呢,总体水平算不上我心目中的前三。

不过因为出名,到是常陪来这边旅游的叔叔阿姨去。。。个人觉得去一,两次就可以了。不必恋战。

 

午茶店都是很放松的,从没见过哪个顾客因为不穿正装而被人捻走。

当然你也可以尽情展示你的小礼服小洋装,毕竟喝下午茶与泡温泉都是一个性质的,属于某种享受。为什么不融入环境打扮的美美的吃茶?

 

如何吃英式下午茶?

如何喝英式下午茶-常见误区与基本礼仪(原创曾凌楠)

现在已经没有太大的规矩,最古老的是从咸到甜,由下而上。

喝茶加不加奶,放不放柠檬的原则是。 印度红茶,口味重的放些中和苦涩味。柠檬片一般不放(也不是所有店都提供)但只加绿茶,且不可再加奶后加柠檬。

 

先放奶还是先放茶?这个已经不重要。。之所以有争议是以为那个年代瓷器的制做特点,先加奶有助保护瓷杯,现在真的是看个人喜好。

 

在英国去哪里吃英式下午茶?吃下午茶应该学习什么?

还在纠结于要不要把我去过的茶店写评论贴出。。怎么说呢,一是懒,二是有些很好很特色的小茶店座位很少。。比较自私的想保密,免得以后去了订不到座位。

不过又觉得好东西不分享很不厚道。。谄笑或许以后会陆续写几篇吧。

 

吃下午茶可了解所用茶具之历史衍变,可了解所用茶处的内部装饰风格形成于何时。。可了解某个年代遗留下的生存环境。

任何你想知道的事情都可以问。  我问过店员午茶店的装饰壁画出自何人之手,甜点名字的来历。

举例:如何喝英式下午茶-常见误区与基本礼仪batternberg蛋糕是为了纪念维多利亚女王的孙女出嫁德国王子(louis of batternberg)而制成。 

最好是休闲学习两不耽误,收获美食的同时收获知识。我个人还比较喜欢用竖琴伴奏的茶店,更加柔和悦耳些。 

 

今天关于我的英式下午茶的小经验先介绍到这么多吧,基本的信息都在这里了。最后预祝大家吃午茶吃出阳光心情。

凌楠原创,欢迎指正。

One Reply to “英国下午茶”

  1. Audrey说道:

    写得太好了,本人也喜欢竖琴,请问作者可以推荐下你心目中的前三下午茶餐厅嘛,要是也能聆听竖琴乐就最好不过了,谢谢了!可以的话,希望作者发邮件通知我下,真的非常期待你的回复!我的邮箱是qihanli0428@gmail.com,万分感谢!

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