Bubbleology 是一间在伦敦颇受欢迎的奶茶店，很有创意和特色。除了莱斯特广场周围中国城之外，我还真的只在这家“bubbleology”看到过珍珠奶茶。店面被打造成了一个奶茶“实验室”，店面设计很有科幻色彩，所有店员都穿着白大褂、戴着塑料防护镜，仿佛是直接从《流言终结者》里走出来似的。
英国人管珍珠奶茶叫“泡泡茶”（Bubble Tea）。这种在台湾流行了30年的咀嚼式茶饮现在开始风靡欧洲，把一向视茶如命的英国人带上了瘾。
我是在伦敦诺丁山波多贝露市场附近的Bubbleology喝到英式珍珠奶茶的，小杯3.45英镑，大杯3.75英镑，喝得我有点心疼。
英国的珍珠奶茶没有上海奶茶的奶味重，主要以果味为主，从芒果到热情果再到姜味茶。这里的珍珠和椰果也可以选不同的果味，这个我在上海从来没看到过。
即使在大冬天，英国人也喜欢在杯子里塞满冰块。买单的时候我不知道，拿到手才发觉：要是你没有特别提出，无论气温都是冰块伺候。我去的那天正好气温骤降，一大杯“冰水”下肚后，胃里很是不舒服。
这家奶茶店的老板是一个叫做Assad Khan的英国银行家。他曾在纽约的JP Morgan工作过7年，在那里爱上了台湾珍珠奶茶，养成了每天下午喝一杯的习惯。搬回伦敦后，Khan发现找不到让他朝思暮想的饮料，于是决定自己开一家奶茶铺。
虽然味觉上，Bubbleology和我在国内喝到的奶茶有很大差别（我还是偏爱国内的奶茶），但市场营销方面，“泡泡学”不容小觑。看看它们的网站吧，在用色和设计方面都很有趣。网址： www.bubbleology.co.uk
“泡泡学”在伦敦有5家店，今年夏天还会再开两家，这里是详细地址和地图。除了英国，Khan在捷克、波兰、俄罗斯和瑞士还有其他分店。（不得不说，选址有点出人意料！）
喜欢奶茶吗？叫上你的小伙伴们一起去伦敦享受这种新奇的奶茶吧！
