在英国读懂菜单很重要，英国菜单和中国菜单很不同——完全没有配图……基本都是纯文字加上一些花边而已，非常简洁也非常难以通过文字以外的方式理解……想想一下，和小伙伴坐在英国的餐厅里，你毫无压力熟练的点单，多么有BI格！
今天让我们来帮你GET这个必备技能！
首先了解英文菜单的结构——先是菜名，下面是制作用的配料，烹饪方法和食材。所以你读不懂菜名的时候（很多高档餐厅菜名都用的是法文……）可以通过底部的食材，配料，以及烹饪方法来了解这是个什么菜……下面让我们来学习一下主要的菜单常用英语。
读懂英文菜单
第一篇：食材篇
【海鲜类食材TOP5】
1.Salmon（三文鱼）
代表菜：Smoked Salmon（烟熏三文鱼）
2.Tuna Fish（金枪鱼）
代表菜：Grilled Tuna Steak（扒金枪鱼排）
3.Sole（比目鱼）
代表菜：Pan-fried Whole Sole（煎比目鱼）
4.Lobster（龙虾）
代表菜：Gratinated Lobster in Mornay Sauce（奶焗龙虾）
5.Mussel（青口贝）
代表菜：Gratinated Mussels Hollandaise Sauce（荷兰汁青口贝）
【肉类食材TOP5】
1.Turkey（火鸡）
代表菜：Roast Stuffed Turkey（烤瓤火鸡）
2.T-Bone（牛仔骨）
代表菜：T-Bone Steak（牛仔骨牛扒）
3.Spare Ribs（猪肋骨）
代表菜：Smoked Spare Ribs with Honey（烟熏蜜汁肋排）
4.Pork/Lamb Chop（猪/羊排）
代表菜：Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce（烤羊排配奶酪和红酒汁）
5.Ham/Bacon（火腿/培根）
代表菜：Fried Eggs with Ham（火腿煎蛋）
【面包类食材TOP5】
1.Croissant（牛角包）
2.Danish（丹麦起酥）
3.Whole Wheat Bread（全麦面包）
4.French Baguette（法棍面包）
5.Toast（吐司面包）
【调味料类食材TOP5】
1.Nutmeg（豆蔻）
用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。
2.Cinnamon（肉桂）
是烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料、也可为糕点配料。
3.Rosemary（迷迭香）
用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。
4.Basilic（罗勒叶）
用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，是搭配面包的绝佳选择，同样也是最受欢迎意大利酱。
5.Oregano（牛至）
取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉，风味尤佳。
【意大利面分类】
Pasta：意大利面的统称
Spaghetii：实心的细长面条
Lasagne：意式千层面
Farfalle：蝴蝶粉
Penne：斜切管面
Fussili：螺旋粉
Rigatoni：粗纹通心面
Capellini：细面（它还有个很唯美的名字——天使细发，Angel Hair）
manicotti：袖筒面
第二篇：烹调篇
【肉类烹饪方法】
1.Grilled（烧烤）
代表菜：Grilled Stuffed Chicken Rolls（烧瓤春鸡卷）
2.Stewed/Braise（炖）
代表菜：Stewed Beef（红烩牛肉）
3.Sizzling（铁板）
代表菜：Sizzling Sirloin Steak（铁板西冷牛排）
4.Pan-fried/Deep-Fried（煎/炸）
代表菜：Deep-Fried Pork Chop（炸猪排）
5.Barbecued（烧烤）
代表菜：Barbecued Spare Ribs（烧烤排骨）
【甜点调制方法】
1.Milk Shake（奶昔）
代表菜：Mint Milk Shake（薄荷奶昔）
2.Sherbets（冰霜）
代表菜：Mango Sherbets（芒果冰霜）
3.Pudding（布丁）
代表菜：Vanilla Pudding（香草布丁）
4.Mousse（慕斯）
代表菜：Passion Mousse（热情果慕斯）
5.Puff（泡芙）
代表菜：Puff with Fruit（水果泡芙）
【牛排您要几分熟？】
1.Rare（一分熟）
牛排内部为血红色。
2.Medium rare（三分熟）
切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处为过渡粉色，中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
3.Medium（五分熟）
牛排内部为粉红色，且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。
4.Medium well（七分熟）
牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂少量粉红色，整体质感偏厚重。
5.Well done（全熟）
牛排通体为熟肉的褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
第三篇：快餐篇
【亚洲菜系】
日本：Udon（乌冬面） Ramen（拉面）
韩国：Bibimbap（石锅拌饭） Fried Rice Cake（炒年糕）
印度：Chicken Masala Curry（马苏里咖喱鸡）
泰国：Tom Yum（冬阴功汤）
【欧洲菜系】
法国：Entrecôte Bercy（贝西牛排）
英国：Fish&chips（炸鱼薯条）
德国：Eisbein（烤猪肘）
西班牙：Pellaea（西班牙炖饭）
【美洲菜系】
美国：Pepperoni（腊肠披萨）
墨西哥：Taco（玉米卷） Nachos（烤干酪辣味玉米片）
