正统英式下午茶的讲究?

英国下午茶历史悠久、礼节繁复,别看只是午后消遣的小小一杯茶,诸如司康饼先用奶油还是果酱,应当先倒茶水还是先倒牛奶,端杯子小手指翘起来还是不翘起来等等问题,却足足让英国人民争论了几百年。就请看看英国旅游网来介绍英式红茶的优雅喝法。

正统英式下午茶的喝法

正统英式下午茶叫 High tea 还是 Low tea?

在英式下午茶里,常有 high tea(高茶)low tea(低茶)之说,令人困惑;甚至还有人会误把英式下午茶(afternoon tea)叫做 high tea。但其实,low tea 才是传统下午茶之意。

下午茶一般由三明治、司康饼、果酱、奶油、甜点,以及茶组成。由于其用餐时客人会坐在低矮的沙发上,茶点也摆在较低的茶几上而得名,如果再增加一杯香槟,则称为 Royal tea(皇家茶)。

至于 high tea,则是盛行于普通大众间更像是正餐的茶点,一般在六点进行。在过去,一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用 high tea,并且坐在较高的餐桌和椅子上,方便快吃快走。

那么,如何像英国人一样喝 low tea 呢?

英式下午茶着装要求

下午茶可算作是正式场合,不过也不必穿西装打领带,除非特别指定,着装默认为体面的休闲装,介于正装与便装之间,运动服和运动鞋则绝不能出现。女士们倒可以把下午茶当作一个穿裙子的完美借口。

先倒牛奶还是先倒茶?

这可能是下午茶文化中最难解的谜,先倒奶和先倒茶各有千秋,先倒茶可以让你清楚地观色闻香,检验红茶的质量;先加奶可以让茶水和牛奶更好地融合。

英式下午茶,牛奶倒进咖啡里

英式下午茶,牛奶倒进咖啡里

最初,人们会先倒冷牛奶,以防止精致的瓷器被高温的茶水破坏或烫裂。不过现在,倒是没那么讲究了,你可以自行选择。但通常都是先倒茶再加牛奶,而且在有些高档酒店,侍者会为你先倒好茶。

顺便说一句,最先放的应该是糖,接着可以放柠檬,但柠檬和牛奶绝对不能同时放。搅拌茶水时应避开杯沿,不要发出叮当声。搅拌完后不要把茶匙留在杯中,把它放在茶碟上。

英式下午茶的三层点心架和司康饼(Scone)

下午茶的三层架理想顺序通常是从下往上吃——从咸到甜。底层通常是三明治,中层是司康饼,上层是各式甜点,有时司康饼也会直接放在底层。

司康饼(Scone) 作为英国人最爱的点心,基本上是英式红茶的标配。这是一种厚厚的英式烤饼,在刚出炉热热的时候最美味。比较常见的吃法是将它对半分,接着分别抹上奶油和果酱,用手小心拿捏慢慢入口。

英式下午茶点心 Scone

英式下午茶点心 Scone

说到抹奶油和果酱,先抹哪个又是个饱受争议的话题,这里倒是完全凭你的个人喜好,旁人可不会指手画脚。

英式下午茶喝袋泡茶还是散茶?

请千万注意不要把英国茶和袋泡茶划等号,这一点英国人和我们一样,只有在没工夫张罗一席精致下午茶的时候才会想起茶叶包。好的英国红茶,仍然会优先选择散装茶叶。

如何握茶杯?

小拇指必须优雅地翘起来吗?当然不是!这可能是误解最深的一个问题,据说古罗马时代,受过良好教育的人只会用3根手指吃饭,而普通人则5根全上,所以翘起的小拇指被视为精英和高贵的象征。

但如今,这既没必要,实际上还有点点小傻气。不过有些人只是自然习惯地伸出小拇指,所以又是看你喜好了。真正需要注意的是,手指应当是捏着而不能穿过茶杯的把手。不过,3指的礼仪现在仍适用于用手拿食物和拿西餐具的情况。

其他

传统下午茶在4点开始。入座后,把餐巾放在腿上,如果中途离席,餐巾可搭在椅背上或放在座位上,但不要丢在桌面上。喝茶时,视线应向下落于杯中,四处张望是不合时宜的。千万不要用茶匙喝茶,如果茶水较烫,把它放在桌上自然降温,不要用嘴吹。

如今的下午茶礼仪,比之过去的繁复,已精简许多,如果桎梏于曾经的繁文缛节,不免做作。要知道,下午茶存在的意义并不是让你战战兢兢生怕不合规矩,而是惬意地享受。

在伦敦去哪里喝下午茶?

在英国各地都有当地的下午茶去处,如果到英国旅游的话,可以在伦敦找到非常出色的下午茶去处~小编认为除了伦敦的丽兹酒店(Riz Hotel London)的下午茶是 个非常传统的选择之外,以下几家也很不错!

The Knightsbridge Hotel

地址:10 Beaufort Gardens

在伦敦最富有的地区Knightsbridge”骑士桥“, 很豪华的,但是不太贵,一个人24英镑或者加一杯香槟酒38英镑左右(要看酒的牌子)。

Duke’s Hotel

地址:St.James’s Place

St. James‘ Palace (圣詹姆斯宫)附近,这个酒店在1908年建立,在过去是戴安娜王妃和王母(伊丽莎白女王的母亲)经常去的。下午茶在这里要花29.50,35,39.50英镑 (要看你是选择喝茶,金酒,或者香槟酒),吃喝了以后建议寻找酒店的秘密入口到Green Park (绿园)。

Ye Olde Cheshire Cheese

地址: 145 Fleet Street

伦敦最古老的pub之一,自1538年在这个位置就有一个pub,在1666年伦敦大火后,Ye
Olde Cheshire Cheese成立了。这里pub的风格很老,太阳光进不去,就像感觉在英国的17、18世纪喝啤酒!最近的地铁站是黑衣修士: Blackfriars,最近的火车站是City Thameslink,营业时间:12.00-23.00

The Mayflower

地址:117 Rotherhithe Street

在1620年第一群英国殖民者到北美洲的船的名字是The Mayflower。因为这条船从pub的位置离开了,所以这个pub也叫The
Mayflower。在pub里面的风格是17、18世纪的伦敦港区。

One Reply to “正统英式下午茶的讲究?”

  1. 佛系小猴子说道:

    看的我好饿,这礼拜就去试试,听说伦敦的SKETCH的下午茶也不错的

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