无论是小说，电影，英剧，还是现实生活中的英国人，喝茶时候总要搭配牛奶。那么英国人喝茶为什么加奶呢？
我们先看看大家怎么说的：
回答1：来自诺丁汉的达米安写道。
世界各地的人们经常想知道为什么英国人喝茶时要喝牛奶。答案是，在17和18世纪，喝茶用的瓷杯非常精致，会因为茶的热量而破裂。人们加入牛奶来冷却液体并阻止杯子破裂。这就是为什么，即使在今天，许多英国人在加入茶之前，会在杯子里加入牛奶。
答案2：戴夫写道。
我的祖母总是说，”在茶里加牛奶，除了减少苦味外，还能减少瓷杯的染色。
答案3：马雷克写道。
由于价格昂贵，下层阶级其实买不起茶，但牛奶很便宜。因此，下层阶级（穷人）在杯中装上便宜的牛奶，只加一丁点珍贵的茶叶，而上层阶级（富人）则有能力在一杯茶中加一丁点牛奶（答案3中说，他们这样做是为了淡化茶的苦味）。直到今天，人们还在密切关注你是在茶里加牛奶，还是在牛奶里加茶。虽然这本身对实际味道没有什么区别，但它确实表明你的家庭来自哪个阶层。
答案4：弗兰写道。
这与等级无关。我先把牛奶倒进杯子里，因为它能进行 “自动 “搅拌，这意味着我不必用勺子。我还可以准确地看到我加了多少牛奶。没有什么比奶茶更恶心的了。我来自一个上流社会的家庭，据我所知，我们都是以这种方式泡茶的。
回答6：阿拉斯泰尔写道。
当英国人在中国发现茶叶时，执政的满族人喝的是加了糖和牛奶的茶。这被英国人采纳为喝茶的正确方式。当英国人开始在印度生产茶叶时（而不是从中国人那里购买），他们把这种传统带到了印度，导致印度喝茶的人越来越多，然后他们把这种喝法发展成了chai（甜香料奶配茶）。
那么“专家”怎么说？
为什么英国人在喝茶时要加牛奶？你可能已经注意到，在英国，大多数人喜欢在喝茶时加一点牛奶。但是你有没有想过，为什么呢？
实际上，关于为什么在这种最英国化的饮料中加入牛奶，有几种观点。
这些观点大多是基于这样一个事实：在17世纪，茶是用瓷杯盛放的。
鉴于茶的精致，瓷器经常会因为水温过高而破裂。因此，人们开始添加牛奶来冷却杯子。
另一个流行的理论是，牛奶被用来平衡茶叶的天然苦味，使其具有更顺滑、更细腻的味道。
然而，有一个问题仍然存在…
你应该什么时候加牛奶 – 在喝茶之前还是之后？
这个简单的习惯，今天已经不那么被注意到，据说可以看出你来自哪里。事实上，茶与牛奶不同，以前是一种昂贵的饮料，只有上层阶级才能负担得起。
穷人在杯子里装满牛奶，然后只加一点茶。相反，最富有的人在茶中加入少许牛奶，以减少其苦味并使其冷却；就像我们之前探讨的那样。
事实上，在那些日子里，喝茶先倒奶还是先倒茶这种简单的差异可以暴露你的社会背景。
从科学角度看？
好吧，科学是明确的：先加牛奶！但你问为什么？
但你为什么要问？这很简单–当牛奶在茶之后加入时，它会受热不均，使蛋白质 “变性”–蛋白质变性会严重影响味道，因为一旦变性，牛奶中的蛋白质就会失去其结构并变得聚集在一起–这就是你看到你的茶杯顶部出现非常熟悉的“奶皮”的原因。
令人惊讶的是，只需先加入牛奶，就可以避免这一过程。
