英国人喝茶为什么加奶

为什么英国人喝茶加奶

无论是小说,电影,英剧,还是现实生活中的英国人,喝茶时候总要搭配牛奶。那么英国人喝茶为什么加奶呢

我们先看看大家怎么说的:

回答1:来自诺丁汉的达米安写道。

世界各地的人们经常想知道为什么英国人喝茶时要喝牛奶。答案是,在17和18世纪,喝茶用的瓷杯非常精致,会因为茶的热量而破裂。人们加入牛奶来冷却液体并阻止杯子破裂。这就是为什么,即使在今天,许多英国人在加入茶之前,会在杯子里加入牛奶。

答案2:戴夫写道。

我的祖母总是说,”在茶里加牛奶,除了减少苦味外,还能减少瓷杯的染色。

答案3:马雷克写道。

由于价格昂贵,下层阶级其实买不起茶,但牛奶很便宜。因此,下层阶级(穷人)在杯中装上便宜的牛奶,只加一丁点珍贵的茶叶,而上层阶级(富人)则有能力在一杯茶中加一丁点牛奶(答案3中说,他们这样做是为了淡化茶的苦味)。直到今天,人们还在密切关注你是在茶里加牛奶,还是在牛奶里加茶。虽然这本身对实际味道没有什么区别,但它确实表明你的家庭来自哪个阶层。

答案4:弗兰写道。

这与等级无关。我先把牛奶倒进杯子里,因为它能进行 “自动 “搅拌,这意味着我不必用勺子。我还可以准确地看到我加了多少牛奶。没有什么比奶茶更恶心的了。我来自一个上流社会的家庭,据我所知,我们都是以这种方式泡茶的。

回答6:阿拉斯泰尔写道。

当英国人在中国发现茶叶时,执政的满族人喝的是加了糖和牛奶的茶。这被英国人采纳为喝茶的正确方式。当英国人开始在印度生产茶叶时(而不是从中国人那里购买),他们把这种传统带到了印度,导致印度喝茶的人越来越多,然后他们把这种喝法发展成了chai(甜香料奶配茶)。

那么“专家”怎么说?

为什么英国人在喝茶时要加牛奶?你可能已经注意到,在英国,大多数人喜欢在喝茶时加一点牛奶。但是你有没有想过,为什么呢?

实际上,关于为什么在这种最英国化的饮料中加入牛奶,有几种观点。

这些观点大多是基于这样一个事实:在17世纪,茶是用瓷杯盛放的。

鉴于茶的精致,瓷器经常会因为水温过高而破裂。因此,人们开始添加牛奶来冷却杯子。

另一个流行的理论是,牛奶被用来平衡茶叶的天然苦味,使其具有更顺滑、更细腻的味道。

然而,有一个问题仍然存在…

你应该什么时候加牛奶 – 在喝茶之前还是之后?

这个简单的习惯,今天已经不那么被注意到,据说可以看出你来自哪里。事实上,茶与牛奶不同,以前是一种昂贵的饮料,只有上层阶级才能负担得起。

穷人在杯子里装满牛奶,然后只加一点茶。相反,最富有的人在茶中加入少许牛奶,以减少其苦味并使其冷却;就像我们之前探讨的那样。

事实上,在那些日子里,喝茶先倒奶还是先倒茶这种简单的差异可以暴露你的社会背景。

从科学角度看?

好吧,科学是明确的:先加牛奶!但你问为什么?

但你为什么要问?这很简单–当牛奶在茶之后加入时,它会受热不均,使蛋白质 “变性”–蛋白质变性会严重影响味道,因为一旦变性,牛奶中的蛋白质就会失去其结构并变得聚集在一起–这就是你看到你的茶杯顶部出现非常熟悉的“奶皮”的原因。

令人惊讶的是,只需先加入牛奶,就可以避免这一过程。

 

 

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